La Carte
Menu
Les Entrées
Starters
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Ballotine Tiède de Lapin, Farce aux Fruits Secs et Noisettes, Vinaigrette Confiture Fruits Rouges Lukewarm Rabbit Ballotine Stuffed with Dry Fruits and Nuts, Red Fruit Jam Vinegar |
14.00€ |
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Mousse d’Asperges en Feuilleté et ses Pointes Crues et Cuites, Sauce Hollandaise Asparagus Mousse in a Puff Pastry, Raw and Cooked Asparagus Tips, Hollandaise Sauce |
14.00€ |
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Foie Gras Poché au Vin Rouge, Epices Douces, Purée de Dattes et Brioche . Poched Foie Gras in a Red Wine, Sweet Spices, Dates Chutney and Brioche |
18.00€ |
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Tartare de Truite Fumée à l’Aneth, Crème de Fèves et Avocat Smoked Trout Tartar with Dill, Beans and Avocado Cream |
17.00€ |
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Les Plats Main courses |
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Filet de Sole à la Normande, Quinoa Parfumé Sole Fillet in a normande sauce , Perfumed Quinoa |
19.00€ |
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Dorade Royale Vapeur, Beurre Blanc aux Saveurs Océanes, Poêlée de Légumes aux Crosnes Royal Sea Bass Steak, White Butter and Ocean Flavour, Vegetable and Chinese Artichokes |
22.00€ |
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Filet de Loup aux Olives Noires, Julienne de Poireaux, Sauce Bordelaise Sea Bass Fillet with Black Olives, Julienne Leeks, Bordelaise Sauce |
23.00€ |
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Etouffée d’Agneau Façon Tajine aux Saveurs D’orient Stuffed Lamb Tagine Way, Flavours of Orient |
20.00€ |
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Médaillon de Veau au Saint Maure, Mitonnée de Légumes Verts Veal Medaillon with Saint Maure, Spring Vegetable Simmer |
22.00€ |
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Tournedos de Bœuf Limousin, Echalotes Confites à la Crème de Cassis et Chips de Lard Fumé, Ecrasé de Pomme de Terre aux Champignons Limousin Beef Tournedos, Confited Shallots in a Blackcurrant Liquor and Smoked Bacon Chips, Crushed Potatoes with Mushrooms |
29.00€ |
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Ris de Veau au Porto, Fricassée de Champignons et Petits Légumes Sweetbread in a Porto Sauce, Mushroom Fricassée and Small Vegetable |
29.00€ | |
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L'Ardoise de Fromages Cheese Platter |
6.00€ |
Les Desserts
Desserts
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Miroir Mangue Coco, Biscuit Madeleine Coco Mango Mirror, Madeleine Biscuit |
8.00€ |
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Forêt Noire Façon Cazine Black Forest Gateau |
8.00€ |
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Charlotte Rhubarbe- Fraise, Biscuit de Reims Rhubarb-Strawberries Charlotte Cake with Reims Biscuit |
7.00€ |
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Cheese Cake à l’Ananas et Biscuits Bastogne Pineapple Cheese Cake and Biscuits Bastogne
Café Gourmand Gourmet Coffee
Coupe Glacée : Demandez notre carte « Sélection de Glaces » Ice Cream Cup : Ask for our Ice Cream Selection Menu |
7.00€
6.50€ |
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Pour plus de confort nous vous invitons à choisir votre dessert en début de repas We invite you to choose your desserts when you place your order |
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Le menu enfant (moins de 12 ans) 15€
Une mise en bouche
Appetiser
Un plat garni
Main course
Un dessert
Dessert
Menu Epicure 4 plats 49€
Entrée / Viande / Poisson / Dessert
Menu Epicure 4 courses 49€
Starter / Meat / Fish / Dessert
Foie Gras Poché au Vin Rouge, Epices Douces, Purée de Dattes et Brioche .
Poched Foie Gras in a Red Wine, Sweet Spices, Dates Chutney and Brioche
Ou/or
Tartare de Truite Fumée à l’Aneth, Crème de Fèves et Avocat
Smoked Trout Tartar with Dill, Beans and Avocado Cream
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Dorade Royale Vapeur, Beurre Blanc aux Saveurs Océanes, Poêlée de Légumes aux Crosnes
Royal Sea Bass Steak, White Butter and Ocean Flavour, Vegetable and Chinese Artichokes
Ou / Or
Filet de Loup aux Olives Noires, Julienne de Poireaux, Sauce Bordelaise
Sea Bass Fillet with Black Olives, Julienne Leeks, Bordelaise Sauce
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Etouffée d’Agneau Façon Tajine aux Saveurs D’orient
Stuffed Lamb Tagine Way, Flavours of Orient
Ou / or
Tournedos de Bœuf Limousin, Echalotes Confites à la Crème de Cassis et Chips de Lard Fumé, Ecrasé de Pomme de Terre aux Champignons
Limousin Beef Tournedos, Confited Shallots in a Blackcurrant Liquor and Smoked Bacon Chips, Crushed Potatoes with Mushrooms
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Miroir Mangue Coco, Biscuit Madeleine
Coco Mango Mirror, Madeleine Biscuit
Ou/ Or
Forêt Noire Façon Cazine
Black Forest Gateau
Tout changement de plats sera facturé au prix de la carte
Any changes to this fixed menu will be charged at the ‘à la carte’ price
Menu Cazine 3 plats 35€
Entrée / Plat (Poisson ou Viande) / Dessert
Menu Cazine 3 courses 35€
Starter / Main (Fish or Meat) / Dessert
Ballotine Tiède de Lapin, Farce aux Fruits Secs et Noisettes, Vinaigrette Confiture Fruits Rouges
Lukewarm Rabbit Ballotine Stuffed with Dry Fruits and Nuts, Red Fruit Jam Vinegar
Ou/or
Mousse d’Asperges en Feuilleté et ses Pointes Crues et Cuites, Sauce Hollandaise
Asparagus Mousse in a Puff Pastry, Raw and Cooked Asparagus Tips, Hollandaise Sauce
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Filet de Sole à la Normande, Quinoa Parfumé
Sole Fillet in a normande sauce , Perfumed Quinoa
Ou / or
Médaillon de Veau au Saint Maure, Mitonnée de Légumes Verts
Veal Medaillon with Saint Maure, Spring Vegetable Simmer
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Charlotte Rhubarbe- Fraise, Biscuit de Reims
Rhubarb-Strawberries Charlotte Cake with Reims Biscuit
Ou / or
Cheese Cake à l’Ananas et Biscuits Bastogne
Pineapple Cheese Cake and Biscuits Bastogne
Tout changement de plat sera facturé au prix de la carte
Any changes to this fixed menu will be charged at the ‘à la carte’ price
Menu Végétarien 30€
Vegetarian Menu 30€
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Velouté Jaune de Maïs et Croustillant de Popcorn
Creamy Corn Velouté and Crousty Popcorn
Ou / Or
Céréales et Légumes à la Grecque en Aspic
Cereals and Vegetables Greek way in Aspic
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Nouilles Soba aux Choux, Sauce Miso
Soba Noodles with Cabbage, Miso Sauce
Ou / Or
Cabillaud, Pistou de Cresson, Riz Camarguais
Cod, Watercress Pistou, Camarguais Rice
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Charlotte Rhubarbe- Fraise, Biscuit de Reims
Rhubarb-Strawberries Charlotte Cake with Reims Biscuit
Ou / Or
Coupe Sorbet Melon, Mangue, Passion
Melon, Mango, Passion Fruit Cup Sorbet
Menu Fête des Mères
Dimanche 26 mai 2019
Formule 4 plats à 49€
Gambas Poêlées au Piment D’Espelette, Etuvée de Poireaux,
Crème d’Oseille
Pan Fried Prawns with Espelette Pepper, Steamed Leeks, Cream of Sorrel
Filet de Saumon Pousses D’épinards, Jeunes Carottes,
Emulsion Citron-Gingembre et Fleurs
Salmon Fillet, Spinach and Carrots, Lemon-Ginger Emulsion and Flowers
Bœuf Grillé du Limousin, Jus Corsé, Purée Cardinale
et Pomme de Terre Hérisson, Feuille de Sauge
Grilled Limousin Beef, Beetroots Purée and Roasted Potatoes with Sage Leaves
Tiramisu Framboises – Litchis, Coulis de Rose, Biscuit Joconde
Raspberries – Lychees Tiramisu, Rose Coulis and Joconde Biscuit
