La Carte
Menu
Les Entrées
Starters
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Terrine de Colin Fumé aux Lentilles Vertes du Puy Smoked Hake Terrine with Green Lentils From Le Puy |
12.00€ |
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Crème Brûlée à la Fourme D’Ambert et Poires Fourme d’Ambert Cheese Crème Brulée with Pears |
12.00€ |
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Marbré de Foie Gras aux Cèpes, Medley de Fruits Secs. Marbled Foie Gras with Porcini Mushroom, Dried Fruits Medley. |
17.00€ |
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Fricassée Marine au Curry en Coque Croustillante Sea Food Fricassée with Curry in a Crispy Shell |
15.00€ |
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Les Plats Main courses |
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Quenelle de Brochet Sauce Nantua Pike Quenelle with Nantua Sauce |
20.00€ |
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Filet de Rouget Gratiné au Cidre à la Provençale Red Mullet Fillet au Gratin with Cider in a Provençale way |
22.00€ |
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Truite Sautée aux Champignons et Epinards Fried Trout Filet with Mushroom and Spinaches |
24.00€ |
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Filet Mignon de Porc Pané aux Noix, Velouté au Gouzon Porc Filet Mignon Breaded with Nuts, “Gouzon” Local Cheese sauce |
22.00€ |
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Pavé de Cerf de Chasse, Mousseline de Céleri Rave, Jus Corsé Hunt Deer Fillet, Celery root Mousseline, Reducted sauce |
25.00€ |
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Filet de Boeuf Limousin Sauce aux Champignons, Saveurs d’Automnes Limousin Beef Fillet with a Mushroom sauce, Autumn Garnish |
29.00€ |
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Blanquette de Ris de Veau, Crosnes et Châtaignes Sweetbread Blanquette, Crosnes and Chesnuts |
29.00€ | |
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L'Ardoise de Fromages Cheese Platter |
6.00€ |
Les Desserts
Desserts
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Tarte aux Noix, Caramel au Lait et Miel de Châtaigner Nuts Tart, Milk Caramel and Chestnut Honey |
7.00€ |
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Bavarois aux Poires et Chocolat, Coulis de Poire Pears and Chocolate Bavarian, Pear Coulis |
7.00€ |
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Biscuit Moelleux aux Pommes, Sorbet Mandarine Soft apple Biscuit, Sorbet Mandarian |
6.00€ |
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Entremet aux Deux Chocolats, Coulis de Menthe Duo of Chocolate, Mint Coulis
Tiramisu aux Coing et Crème de Marron Quince and Chestnut Cream Tiramisu |
6.00€
6.00€ |
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Pour plus de confort nous vous invitons à choisir votre dessert en début de repas We invite you to choose your desserts when you place your order |
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Le menu enfant (moins de 12 ans) 15€
Une mise en bouche
Appetiser
Un plat garni
Main course
Un dessert
Dessert
Menu Epicure 4 plats 49€
Entrée / Viande / Poisson / Dessert
Menu Epicure 4 courses 49€
Starter / Meat / Fish / Dessert
Marbré de Foie Gras aux Cèpes, Medley de Fruits Secs.
Marbled Foie Gras with Porcini Mushroom, Dried Fruits Medley.
Ou/or
Fricassée Marine au Curry en Coque Croustillante
Sea Food Fricassée with Curry in a Crispy Shell
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Filet de Rouget Gratiné au Cidre à la Provençale
Red Mullet Fillet au Gratin with Cider in a Provençale way
Ou / Or
Truite Sautée aux Champignons et Epinards
Fried Trout Filet with Mushroom and Spinaches
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Pavé de cerf de Chasse, Mousseline de Céleri Rave, Jus Corsé
Hunt Deer Fillet, Celery root Mousseline, Reducted sauce
Ou / or
Filet de Boeuf Limousin Sauce aux Champignons, Saveurs d’Automnes
Limousin Beef Fillet with a Mushroom Sauce, Autumn Garnish
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Bavarois aux Poires et Chocolat, Coulis de Poire
Pears and Chocolate Bavarian, Pear Coulis
Ou/ Or
Tarte aux Noix, Caramel au lait et Miel de Châtaigner
Nuts Tart, Milk Caramel and Chestnut Honey
Tout changement de plats sera facturé au prix de la carte
Any changes to this fixed menu will be charged at the ‘à la carte’ price
Menu Cazine 3 plats 35€
Entrée / Plat (Poisson ou Viande) / Dessert
Menu Cazine 3 courses 35€
Starter / Main (Fish or Meat) / Dessert
Terrine de Colin Fumé aux Lentilles Vertes du Puy
Smoked Hake Terrine with Green Lentils from Le Puy
Ou/or
Crème Brûlée à la Fourme d’Ambert et Poires
Fourme d’Ambert Cheese Crème Brulée with Pears
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Quenelle de Brochet Sauce Nantua
Pike Quenelle with Nantua Sauce
Ou / or
Filet Mignon de Porc Pané aux Noix, Velouté au Gouzon.
Porc Filet Mignon with Nuts, “Gouzon” Local Cheese sauce
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Biscuit Moelleux aux Pommes, Sorbet Mandarine
Soft apple Biscuit, Sorbet Mandarian
Ou / or
Tiramisu aux Coing et Crème de Marron
Quince and Chestnut Cream Tiramisu
Tout changement de plat sera facturé au prix de la carte
Any changes to this fixed menu will be charged at the ‘à la carte’ price
Menu Végétarien 30€
Vegetarian Menu 30€
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Terrine de Carottes et Lentilles Corail
Carrots and Coral Lentils Terrine
Ou / Or
Etouffée de Poivrons Tricolores et Tomates Revisitée à l’Orientale
Stewed Tricolor Pepper and Tomatoes Revisited with Oriental Flavour
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Risotto Saint Sylvestre
Beans, Girolles and Vegetable Risotto
Ou / Or
Quenelle de Brochet Sauce Nantua
Pike Quenelle with Nantua Sauce
Ou / Or
Feuilleté au Tofou, Potimarron et Légumes d’Automne
Tofu Pastilla, Pumkins and Seasonal Vegetable
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Biscuit Moelleux aux Pommes, Sorbet Mandarine
Soft apple Biscuit, Sorbet Mandarian
Ou / Or
Tarte au Potiron et à la Cannelle
Pumpkin Tart with Cinnamon
Dîner de la Saint Valentin
Jeudi 14 février 2019
Formule 5 plats avec Cocktail Saint Valentin
5 Courses menu with Valentine’s cocktail
65.00 euros par personne / 65€00 per person
Foie Gras de Canard Poché au Vin Rouge Epicé, Purée de Dattes
Poched Duck Foie Gras with Spiced Red Wine, Dates Purée
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Risotto de Queue de Homard Thermidor
Lobster Tail Risotto with Thermidor Sauce
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Ribambelle de Cannette de Challans au Gingembre Confit, Sauce à L’Orange, Panais Glacé, Ecrasé du Jardin
Duck Challans with Confit Ginger, Orange Sauce, Parsnips and Mashed Seasonal Vegetable
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Assiette de Fromages Affines et son Mesclun
Pont l’Evêque, Salers, Bleu d’Auvergne
Assortement Of Refined Cheeses & salad
Pont l’Evêque, Salers, Bleu d’Auvergne
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Moelleux Pistache Enrobage Crousti Choco et Cœur au citron
Pistachio Sponge in a Crispy Chocolate coating and Lemon Heart
