fine dining



La Carte

Menu

Les Entrées

Starters

Oeuf Poché Sauce aux Cèpes, Pain Aillé et Crème Persil

Poached Egg Cep Sauce, Garlic Bread and Parsley Cream 

 

  11.00€

Terrine de Volaille aux Pistaches, Lard Grillé

Poultry Terrine with Pistachios, Grilled Lard 

12.00€

Foie Gras au Naturel et sa Compotée de Coings

Natural Foie Gras, and Quice Compote

17.00€

Bisque de Homard, Emietté de Lieu Noir, Chips de Légumes

Lobster Bisque, Crumbled Pollack, Vegetable Chips

15.00€

 

 

Les Plats

Main courses

Pavé de Saumon au Miel et Sésame, Purée de Potimarron

Salmon steak with honey and sesame, pumpkin purée

 21.00€

Dos de Cabillaud en Sabayon de Champagne Gratinée et sa Brunoise de Légumes

Cod Fillet in Sabayon de Champagne Gratinée and its Brunoise of Vegetables

23.00€

Steak de Thon Blanc à la Crème de Cresson, Purée de Panais

White Tuna Steak with Watercress Cream, Parsnip Puree

25.00€

Médaillon de Veau en Croûte de Châtaigne, Ecrasé de Patates Douces

Veal Medallion in Chestnut Crust, Mashed Sweet Potatoes

22.00€

Côte d'Agneau, Beurre aux Herbes, Crémeux de Pomme de Terre, Coulis de Carottes

Lamb Chop, Herbal Butter, Creamy Potato, Carrot Coulis

24.00€

Filet de Boeuf du Limousin, Sauce Chasseur, Flan de Courgettes et sa Poêlée Forrestière

Limousin Beef Filet, Chasseur Sauce, Zucchini Flan and its Forrestière Pan

29.00€

 

  Ris de Veau Sauce Morilles, Mousseline de Pomme de Terre et Légumes de Saison

  Sweetbread with Morel Mushroom Sauce, Potato and Seasonal Vegetables

      29.00€

L'Ardoise de Fromages

Cheese Platter

6.00€

Les Desserts

Desserts

Mousse Légère aux Myrtilles, Tuile de Spéculoos

Light Blueberry Mousse, Speculoos Tile

6.00€

Bavarois Poire-Chocolat

Bavarian Pear-Chocolate

 7.00€

Duo de Madeleine et sa Fondue au Chocolat, Brochette de Fruits

Duo of Madeleine and its Chocolate Fondue, Fruit Skewer

  7.00€

Dôme Crémeux aux Marrons, Gaspacho de Kiwi

Creamy Chestnut Dome, Kiwi Gazpacho

 

Café Gourmand

Gourmet Coffee

 

 Coupe Glacée : Demandez notre carte « Sélection de Glaces »

Ice Cream Cup  : Ask for our Ice Cream Selection Menu

8.00€

  

 

   6.50€  

   

Pour plus de confort nous vous invitons à choisir votre dessert en début de repas

We invite you to choose your desserts when you place your order

Le menu enfant (moins de 12 ans) 15€

Une mise en bouche

Appetiser

 

Un plat garni

Main course

 

Un dessert

Dessert


 

Menu Epicure 4 plats 49€

Entrée / Viande / Poisson / Dessert

Menu Epicure 4 courses 49€

Starter / Meat / Fish / Dessert

 

Foie Gras au Naturel et sa Compotée de Coings

Natural Foie Gras, and Quice Compote

Ou/or

Bisque de Homard, Emietté de Lieu Noir, Chips de Légumes

Lobster Bisque, Crumbled Pollack, Vegetable Chips

********

Dos de Cabillaud en Sabayon de Champagne Gratinée et sa Brunoise de Légumes

Cod Fillet in Sabayon de Champagne Gratinée and its Brunoise of Vegetables

Ou / Or

Steak de Thon Blanc à la Crème de Cresson, Purée de Panais

White Tuna Steak with Watercress Cream, Parsnip Puree

*******

Côte d'Agneau, Beurre aux Herbes, Crémeux de Pomme de Terre, Coulis de Carottes

Lamb Chop, Herbal Butter, Creamy Potato, Carrot Coulis

Ou / or

Filet de Boeuf du Limousin, Sauce Chasseur, Flan de Courgettes et sa Poêlée Forrestière

Limousin Beef Filet, Chasseur Sauce, Zucchini Flan and its Forrestière Pan

*******

Duo de Madeleine et sa Fondue au Chocolat, Brochette de Fruits

Duo of Madeleine and its Chocolate Fondue, Fruit Skewer

Ou/ Or 

Dôme Crémeux aux Marrons, Gaspacho de Kiwi

Creamy Chestnut Dome, Kiwi Gazpacho

 


Tout changement de plats sera facturé au prix de la carte

Any changes to this fixed menu will be charged at the ‘à la carte’ price


 

Menu Cazine 3 plats 35€

Entrée / Plat (Poisson ou Viande) / Dessert

Menu Cazine 3 courses 35€

Starter / Main (Fish or Meat) / Dessert

 

Oeuf Poché Sauce aux Cèpes, Pain Aillé et Crème Persil

Poached Egg Cep Sauce, Garlic Bread and Parsley Cream 

Ou/or

Terrine de Volaille aux Pistaches, Lard Grillé

Poultry Terrine with Pistachios, Grilled Lard 

********

Pavé de Saumon au Miel et Sésame, Purée de Potimarron

Salmon steak with honey and sesame, pumpkin purée

Ou / or

Médaillon de Veau en Croûte de Châtaigne, Ecrasé de Patates Douces

Veal Medallion in Chestnut Crust, Mashed Sweet Potatoes

******

Mousse Légère aux Myrtilles, Tuile de Spéculoos

Light Blueberry Mousse, Speculoos Tile

Ou / or

Bavarois Poire-Chocolat

Bavarian Pear-Chocolate

 

Tout changement de plat sera facturé au prix de la carte

Any changes to this fixed menu will be charged at the ‘à la carte’ price


 

 

Menu Végétarien 30€

Vegetarian Menu 30€

 

*****************

 

 

 

Corolles de Légumes Grillé, Crémeux de Mozzarella

Corolla of Grilled Végétables, Creamy Mozzarella

Ou / Or

 

Bruschetta à la Courgette

Zucchini Bruschetta

********

 

 

Risotto d'Ebly aux Poivrons

 

Ebly Wheat Risotto with Peppers

Ou / Or

 

Pavé de Saumon au Miel et Sésame, Purée de Potimarron

Salmon Steak with Honey and Sesame, Mashed Pumpkins

********

Crumble Pomme-Muesli

 Apple-Muesli Crumble

Ou / Or

 

Noisettine Moelleuse

Flyffy Hazelnut

 


 

 

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Twisted1280 - 27t Avril 2015 Après plus de 40 voyages dans la campagne française, nous avons découvert le Chateau de la Cazine.Ce fut une découverte spectaculaire!! Après tant d'années, nous avons pensé que nous n'avions jamais vu un tel endroit. Les jolies chambres modernes et une cuisine étoilée Michelin ne suffisent pas à décrire ce qui distingue du reste le Chateau de la Cazine. Photo assis sur la terrasse au coucher ...
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Felippe R -14th Apr 2015 Il est facile d'examiner, une fois que vous avez seulement des compliments à faire ! Nous choisissons d'avoir notre cérémonie de mariage dans le luxueux Château de La Cazine, et c'était tout simplement le meilleur choix que ne nous pouvions jamais faire!
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jeff801 - 23rd Mars 2015 Nous avons choisi de faire escale ici sur le trajet de la Dordogne à Paris. L'hôtel est un château superbe et calme, avec un parcours de golf en cours d'élaboration. Le personnel  ne peut tout simplement pas faire assez pour les invités. Tout d'abord, elle nous a emmené à la chambre et s'est  gentiment proposé pour le déchargement de la voiture. La chambre, dans un coin du deuxième étage, ...
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